用料:黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳20克、鹽3克、雞粉1克、食用油适量、蚝油1湯匙。
1、黃瓜去皮洗淨,切成菱形薄片,雞蛋敲破打散,黑木耳提前浸泡軟,洗淨後撈起瀝幹。
2、熱鍋,倒入食用油,将蛋液倒入鍋中,大火煎成蛋片,用筷子劃散後盛出待用。
3、繼續熱鍋,倒入少許食用油,将黑木耳倒入鍋中,大火煸炒片刻,黑木耳會爆鍋,此時應遮上鍋蓋,防止木耳濺出來。
4、接着打開鍋蓋,趕緊将黃瓜片倒入鍋中,端起炒鍋翻炒均勻食材,炒至黃瓜片軟化。
5、調入鹽、雞粉,倒入蚝油,快速翻炒片刻。
6、最後倒入煎好的雞蛋,拌勻即可盛起裝盤。
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