1、清炖土雞以土雞為主要食材,以油、鹽、大蔥、蒜、幹辣椒、姜、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料制作而成的家常菜,口味鮮香。
2、土雞殺好後,剖肚,洗淨。
3、将土雞切塊。
4、鍋内放入适量油,油熱入姜片、蔥段、幹辣椒炝鍋,炝出香味放入雞塊翻炒,待雞塊變色加入蒜瓣和大料。
5、将雞塊翻炒兩分鐘,加入适量醬油和料酒,翻炒。
6、加入适量鹽,翻炒兩分鐘。
7、移入電炖鍋中。
8、加入适量清水和枸杞,轉到高火,慢炖兩個小時。
9、出鍋前品嘗味道,調好鹹淡出鍋。
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