用料:新鮮紅辣椒400g、鹽33g、白糖20g、蒜60g、白酒20g、新鮮青花椒33g。
1、紅辣椒洗淨,晾幹水分去蒂。
2、将除新鮮青花椒以外所有材料放入鍋中。
3、切碎或放入攪拌機切碎。
4、放入新鮮青花椒攪拌均勻。
5、提前将瓶子消毒備好,将攪拌均勻的剁椒放入瓶中後密封。室溫放置2天發酵後,放入冰箱冷藏一周後即可食用。
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