1、蜜棗麻根母雞湯,先将老母雞洗淨内、外,麻根洗淨,生姜去皮切片,蔥捆成把,用鍋燒開水,投入老母雞,用中火煮去其中血水,撈起洗淨,把雞放入煲内,增加麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥,注入清湯,用小火煲2鐘頭至雞爛,接着調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘去蔥就可以了食用。
2、雞腳花膠湯,雞腳斬去趾甲,洗淨出水,将洗淨出水的雞腳再用清水沖洗幹淨(即過冷河), 魚肚(花膠)先浸透發起,洗淨,将浸透發起的魚肚切件,香菇去蒂,洗淨,姜洗淨,切片,把适量清水煲滾,放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時,将煲好的雞腳花膠湯,下鹽調味即可。
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