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煮意大利面是冷水還是熱水煮

美食 更新时间:2025-01-27 09:40:59

意大利面要用熱水煮,這樣煮好的面條才會更筋道。先煮面條,鍋中的水燒開後,加入一勺鹽、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,不要着急用筷子攪拌,讓面條自然散落,待面條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。待面條大約7、8成熟的時候,撈出,用涼水沖一下,讓其冷卻,也可以放進冰水中,劃散,之後瀝幹水分,入适量的橄榄油,用筷子拌勻,備用。将準備好的醬汁直接澆在煮好的面條上,可以将火轉的稍微大一點,把面條倒進去,快速的用筷子拌勻,一份意大利面就做好了。

煮意大利面小技巧:

1、在意大利面入鍋煮之前,在沸水中加一小勺食用鹽,注意鹽的量,半鍋水大概放了1克左右,不能放太多,本身醬汁裡有醬油,容易鹹。

2、在意大利面撈出之後回鍋,注意鍋中倒油之後,開小火,油溫不要過熱,非常容易糊。

3、加了橄榄油吃起來比較Q彈,不用橄榄油也沒問題,家中普通的油就行。

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