1、面粉用大盆盛起,調入1克鹽。
2、倒入溫水和成柔軟光滑的大面團,蓋上保鮮膜靜置饧發30分鐘左右。
3、酸菜浸泡洗淨,擠幹水、豬肉洗淨切小塊,取出泡椒。
4、豬肉絞成肉餡,加上少許鹽、雞粉、香油。
5、倒入醬油、蚝油攪拌均勻。
6、酸菜切碎倒入盆中。
7、用筷子攪拌均勻,放在一旁待用。
8、取出大面團再揉一遍,分成若幹個小面團,擀薄。
9、面皮中間放入調好的餡料。
10、四邊收攏,捏緊封口(手法和捏包子一樣)。
11、封口朝下貼着案闆,用掌心壓扁,全部做好後開始煎烤。
12、煎烤機通電加熱,煎盆内刷一點食用油,将餡餅擺好,選擇餡餅按鍵、上下火同時煎烤。
13、餡料多餅厚可以多煎一會,煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可。
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