1、新鮮玉貝6隻,大蒜60克,色拉油50克,鹽3克,料酒2小匙,香蔥3根,紅椒粒1個。
2、在市場購買新鮮的活玉貝,回家後先用刷子清洗扇貝的表面,将泥沙等雜質沖洗幹淨。
3、用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁将貝肉切開,扔掉無肉的那半貝殼。
4、去除扇貝的内髒,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊,隻留下中間那團圓形的肉。
5、用尖刀将圓柱形的貝肉沿殼壁切下,洗淨泥沙待用。
6、用料酒和少許鹽将收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。即可煮熟食用。
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