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芹菜有什麼營養成分

美食 更新时间:2024-09-13 12:19:21

芹菜中維生素B的含量較高,鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高于一般綠色蔬菜。據測定,每100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克。其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。

中醫認為,芹菜味甘,性寒,入肺、胃、肝經、功效利尿鎮痙,理胃和中祛濕濁,除心下煩熱。有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒、降壓止眩之效。

芹菜的鈣、磷含量較高,有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有一定輔助治療作用。芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用,能吸走腸内水分和雜質,把有害于人體的物質,甚至是緻癌成分排出體外。

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