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牛肉湯的做法和配料

美食 更新时间:2025-03-11 15:41:10

  1、主料:牛腩500克。

  2、輔料:胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蚝油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1隻、生抽2勺。

  3、做法:

  (1)牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水。

  (2)牛腩用溫水沖洗幹淨。

  (3)胡蘿蔔、香菜清洗幹淨;其他輔料:用紗布包包起來。

  (4)牛腩放砂鍋裡,加入足夠的開水,放入輔料包,加入所有調料,大火燒開。

  (5)大火燒開後,加入滾刀切的胡蘿蔔,小火慢炖一小時半以上。

  (6)一小時半後,砂鍋炖好了,起鍋。

  (7)撒入蔥花和香菜,一鍋熱氣騰騰,香氣撲鼻的牛肉湯炖好了。

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