幹鹹魚怎麼做好吃大全-tft每日頭條

幹鹹魚怎麼做好吃大全

美食更新时间:2024-12-27 15:54:12

　　1、家常煎鹹魚：

　　（1）鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝幹水分約2小時。

　　（2）平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒面裝盤即可。

　　2、香煎鹹魚：

　　香蔥1根切末，姜絲5克。

　　鹹魚200克，清水500ml，浸泡20分鐘。

　　鍋中放入食用油10ml，油溫燒至六成熱，放入鹹魚，小火煎至兩面金黃。

　　放入姜絲，香蔥末，醋10克，即可食用。

　　3、煎熏腌魚：

　　魚去掉内髒，刮鱗，清洗幹淨。

　　切去魚頭，把魚從中間片開。

　　魚肉内外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裡腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。

　　兩天之後把魚取出，一條挂在陽台上晾幹，另一條切成大塊做今天的熏魚。

　　鐵鍋裡放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。

　　大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏制三分鐘然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。

　　鍋裡加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋裡煎熟，盛盤。

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