1、主料:雞肉、蝦肉各150克,胡蘿蔔、高湯各150克。
2、輔料:泡蘿蔔30克,四季豆40克,大米飯500克。
3、調料/腌料:醬油、精鹽、胡椒粉各适量,酒15克,油50克。
4、操作:雞肉切1厘米丁,腌以腌料,胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁;鍋中加油燒熱,爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆,取起;加油爆炸雞肉,轉色後立即放入炸薯炒幾下,與其餘原料混炒。高湯煮滾,放入醬油、精鹽、料酒、胡椒,倒入飯炒勻即可。
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