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海鮮冬蔭功怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 02:43:32

  1、材料:蝦4-6隻,中型鱿魚1隻,草菇3-4粒,秀珍菇20克,香茅2支,蒜頭2瓣,番茄2-3個,洋蔥1個,泰國指天椒4隻,南姜30克,芫茜30克,檸檬葉5片,青檸5個(榨汁),水1升,魚露4湯匙,椰糖1湯匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。

  2、洗淨大蝦,去殼,留下蝦尾殼,鱿魚切成鱿魚圈。

  3、輕壓香茅,切段;南姜切片。

  4、番茄及洋蔥切件;草菇切半。

  5、燒熱平底鍋,下少許油,炒香蒜頭,洋蔥,香茅及南姜。

  6、加水煮沸,指天椒截半加入,再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇,煮8-10分鐘。

  7、加入大蝦及鱿魚,熄火,加入青檸汁,魚露,椰糖,鹽及白胡椒粉。

  8、蓋上鍋蓋,讓椰糖完全溶化後,即可享用。

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