1、準備好用料:花生米500克,芹菜400克,香油适量,鹽适量,花椒粒适量,八角2個,姜适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,紅椒1個,大蒜适量。
2、芹菜摘掉葉子,淡鹽水中浸泡10分鐘,然後反複清洗幹淨,葉子不要扔,腌制小鹹菜也非常好吃。
3、花生米清洗幹淨,鍋中加入适量的水,加入花椒大料,鹽,幾片姜片,煮開,下入花生米煮10到15分鐘,關火。
4、撈出花生米,控淨水分。
5、鍋中加入适量的水,水開下入芹菜梗焯水,顔色變綠後取出過冷水,控淨水分,切段加入到花生米中。
6、紅椒洗淨切塊,大蒜去皮洗淨拍碎,加入到花生米中。
7、加入鹽、白糖、生抽調味,喜歡的可以加點香油。拌勻即可食用。
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