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蒜台上面的綠葉能吃嗎

美食更新时间:2025-02-25 00:38:23

蒜台上面的綠葉能吃。

蒜台上面的綠葉因含有豐富的維生素Ｃ而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蒜台上面的綠葉含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜苔的營養成分

1、蒜苔的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

２、蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、尼克酸、鈣、磷等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素Ｃ具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

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