1、大閘蟹8隻、姜1小塊、紅蔥頭2個、蔥1小把、料酒2湯勺、鹽少許。紅蔥頭去掉外衣,洗幹淨切成片。
2、蔥洗淨,切段。
3、姜去皮,切絲。
4、大閘蟹放進水裡泡10分鐘左右,大閘蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。
5、用手抓住大閘蟹殼的兩邊,再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴,殼的兩側,和鉗的位置。
6、鍋洗幹淨,放入切好的紅蔥頭、蔥、姜。
7、加入兩湯匙料酒。
8、加入小許鹽。
9、最後放入清洗幹淨的大閘蟹。
10、蓋上鍋蓋,大火燒至聞到料酒和蔥的香味時轉中火。
11、煮至水幹後熄火,焖5分鐘左右即可開吃。
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