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豬肚怎麼洗幹淨沒異味

美食 更新时间:2024-09-15 03:23:21

1、豬肚先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質。

2、然後将豬肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。

3、取适量的堿面,反複正反面揉搓。堿面一定要塗抹均勻,大約揉搓三分鐘,用水沖淨。

4、用粗鹽加面粉再次塗抹豬肚,反複揉搓,面粉可以起到帶去豬肚上面髒污的作用,粗鹽的顆粒亦有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨即可。

豬肚為豬科動物豬的胃,能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚的烹饪技巧:

一、巧洗:将豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

二、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裡,加點湯水,放進鍋裡蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。

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