1、蝦去蝦腸,茄子滾刀切塊,用鹽腌10分鐘。
2、調好料備用:1勺醋,2勺醬油,1勺糖,1勺耗油,半碗涼白開,半勺生粉。
3、熱鍋加多點油,中火煎熟蝦,撈起備用,留蝦油煎茄子至熟。
4、倒進醬汁,稍有點稠就倒蝦,翻炒幾下,放蒜末。
5、裝盤,拍照,開吃。
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