冬菇蚝油鵝掌翼煲
主料：
鵝腳翼500克。
輔料：
香菇（鮮）60克。
調料：
蚝油15克 味精2克 鹽5克 白砂糖2克 大蔥10克 料酒10克 姜5克。
方法：
1、冬菇浸軟，去蒂，洗淨；
2、鵝掌翼洗過，放入沸水内滾過，取出待用；
3、燒熱瓦缸，下油，放入蔥條、姜片爆香，再下料酒，傾下一湯匙清水，調味，放入北菇、鵝掌翼同煲鹵，直至鵝掌翼熟時，取斬件，放回原煲，拌勻，即可原煲上席。
荷葉吉祥鮑
制作：
1、取鮮鮑魚肉治淨，在上面剞十字花刀後，下開水鍋裡焯水，撈出來待用。鍋裡摻入濃湯，加野生菌和紅曲米先燒開，放入鮑魚煲熟以後，撈出來控水。
2、鍋裡入少許的油燒熱，下杏鮑菇粒、小米椒粒、玉米粒、海參丁、胡蘿蔔丁和鮑魚一起翻炒，其間加入鮑汁、雞汁、辣鮮露、美極鮮醬油、鹽和味精，起鍋裝盤後，圍擺荷葉餅并點綴好，即可上桌。
土家合渣
原料：
豬肉末，黃豆，白蘿蔔櫻子，可生食的雞蛋，香蔥花，鹽。
制作：
1、将白蘿蔔櫻子洗淨瀝幹，切碎備用；
2、将黃豆用石磨磨成渣漿，加鹽、白蘿蔔櫻子碎拌勻，放入幹鍋中，以小火慢煮成形，鋪勻一層豬肉末煮熟，上桌前打入一顆可生食的雞蛋，撒香蔥花即可。
關鍵：黃豆泡發超過12小時，口感更佳。
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