#打卡挑戰局#你喜歡吃帶卷的食物嗎？10款特色家常菜，有顔有味非常好吃，做法簡單快捷，收藏起來做給家人吃吧！

　　火腿土豆卷，牙簽類型菜品的網紅美食，可以當零食也可以做下酒小菜，土豆酥脆，火腿香韌，孩子特别愛吃。

　　1.土豆去皮洗淨，改刀切薄片，火腿腸去腸衣，切成段，一片土豆卷一塊火腿腸，用牙簽紮起來。

　　2.起鍋燒油，三四成油溫，下入火腿土豆卷，炸至表皮酥脆，出鍋控油裝盤，撒上黑胡椒粉和麻辣粉，即可享用。

　　肥牛茄子卷，茄子新吃法，做這道菜必須選用長茄子，加入肥牛卷使得茄子燒出來更香濃，給人新穎，吃着更下飯。

　　1.長茄子洗淨，用削片刀削成長長的薄片，裹上一層薄薄的澱粉，在一片茄子片和一片肥牛卷，卷起來，再裹一層薄薄的澱粉，下入七成熱的油鍋中炸至定型，外酥裡嫩，撈出控油備用。

　　2.調一個碗汁：空碗中加入姜蒜末、鹽、黃豆醬油、生抽、蚝油、味精、料酒、白糖、少許香醋，水澱粉、攪拌均勻備用。

　　3.鍋留底油，烹入碗汁炒香，收一下汁，下入肥牛茄子卷，适量紅油，翻拌均勻入味，撒蔥花，出鍋裝盤，美味即成。

　　蛋肉卷，北方很多地方宴席蒸菜都會有這道菜，有些地方也叫蒸卷子、卷尖等，蛋肉卷做好後可以直接吃，也可以二次加工，譬如蒸、煎、炸，焖燒煨均可。

　　1.選用三肥七瘦的豬肉，去掉豬皮，剁成肉末，納入盆中，加入胡蘿蔔末、姜蔥末、鹽、十三香、胡椒粉、少許清水、适量澱粉，順着一個方向攪打均勻，攪拌至上勁兒。

　　2.碗中打入幾個雞蛋，加點水澱粉、鹽，胡椒粉，攪打均勻。

　　3.淨鍋預熱，刷油，舀一勺雞蛋液，煎成薄薄的雞蛋皮，出鍋備用。

　　4.取适量肉末卷入雞蛋皮中，封口出抹上清水，防止脫落。放入籠屜，蒸15分鐘即可出鍋。改刀切厚片，碼入盤中，配上自己喜歡的蘸料，即可食用。

　　香辣黃瓜卷，此菜由香辣黃瓜改良而來，黃瓜卷可以擺出不同好看的造型，增加菜品的色澤，使得菜品增加一個檔次。

　　1.黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄厚均勻的長片，逐一卷起來，發揮自己的想象力擺入盤中。

　　2.調一個碗汁：空碗中加入适量幹辣椒、花椒、蒜末，用熱油激發出香味，調入鹽、生抽、少許白糖、少許白醋、味精、香油，充分攪勻。

　　3.将調好的碗汁淋在黃瓜卷上，美味即成。

　　火腿蔬菜卷，這道素菜清淡爽口，制作簡單，老少皆宜，待客也不錯，非常适合減脂的朋友食用。

　　1.取适量包菜嫩葉，下入開水鍋裡汆燙變軟，迅速撈出備用。

　　2.準備切點卷菜的食材，火腿絲，胡蘿蔔絲、紅菜椒絲、白蘿蔔絲，分别焯一下水，冷卻備用。

　　3.将包菜葉包入所備的食材，逐一擺盤。味碟中倒入适量豉油汁，一起上桌即可食用。

　　生菜腐皮卷，一款清爽的快手菜，不炒不煮，直接生吃，典型的蘸醬菜，其他可以直接生吃的蔬菜也可以用這個方法。

　　1.生菜摘洗幹淨，豆腐皮改刀切方片，逐一将生菜卷起來裝盤。

　　2.制作蘸料，空碗中加入小米辣、黃豆醬，用熱油激一下，加入白芝麻、味極鮮醬油，加入蔥花、香菜、檸檬汁、香油，充分攪拌均勻，可以一次多做，取适量倒入蘸碟，随菜一起上桌蘸食。

　　金針菇豆皮卷，這道菜屬于燒烤類菜品，家庭中我們可以以炸制代燒烤，金針菇易散架，所以用油豆皮來卷制，不僅可以固定還可以增加脆嫩的口感，做好了比燒烤攤還好吃，口味可以根據自己吃辣的程度變換，燒烤味為主。

　　1.油豆皮提前用冷水浸泡回軟，然後再改刀成方片，金針菇沖洗幹淨撕小朵，接着用豆皮卷上金針菇，用扡子或者牙簽固定，下入油鍋中炸至斷生撈出瀝油。

　　2.燒烤料用熱油激發出香味，加點清水稀釋一下，再用刷子将料汁均勻地刷在菜上，即可上桌食用。

　　蘿蔔肉卷，蒸蘿蔔肉卷是一道清蒸家常菜，可以當作家常菜也可以用作待客菜。冬吃蘿蔔賽人參，白蘿蔔這樣做不僅可以益氣補氣，而且這樣做蘿蔔沒有腥味，老少皆宜，值得秋冬季節推廣的一道菜。

　　1.白蘿蔔去皮，改刀切方片，用開水燙一下即可撈出沖涼備用。

　　2.準備肉餡兒，瘦肉剁成肉末，調入鹽、料酒、胡椒粉、味精、适量澱粉充分攪拌均勻。

　　3.将肉餡兒用白蘿蔔片卷起來，再用小蔥葉纏繞打結做裝飾，上鍋蒸8分鐘即熟。

　　4.調一個汁，碗中加入小米辣圈，辣椒粉，用熱油激出香味，調入鹽、味精、香油，攪勻淋在菜上，點綴一下即可。

　　農家菜卷，韭菜雞蛋餡兒的燙面卷子，北方農家人經常會吃的一款面食，好吃易做，你也可以試試哦。

　　1.盆中加入适量面粉，加入開水燙一半的面粉，再加入少許清水揉成燙面團，放一邊松弛10分鐘，充分揉勻備用。

　　2.制餡兒：六月春韭臭，九月秋韭香，所以現在也是韭菜的最佳食用時節，韭菜摘洗幹淨，改刀切碎，加入炒熟的雞蛋碎，也可以加點剁碎的粉條進去，加入鹽、胡椒粉、味精或者雞精，少許香油或者食用油拌勻。

　　3.面團擀成大薄片，将韭菜雞蛋餡兒均勻地攤在上面，卷起來，直接放入蒸籠，上汽蒸10分鐘即熟，出鍋改刀裝盤，即可食用。

　　炸春卷，春卷的餡兒可以有葷有素，蒸好的春餅卷上自己喜歡的餡料，直接炸熟，做法就這麼簡單，一學就會。

　　1.同菜卷上的燙面團一樣揉面，在案闆上改刀切均勻的小劑子，逐一擀成餃子皮，在幾張疊起來，擀成大片，上鍋蒸八分鐘，出鍋用手逐一揭開，就是一張張薄薄的春餅。

　　2.喜歡吃肉的可以調配點豬肉餡兒、蝦肉餡兒等其他肉餡兒，喜歡吃素的可以切點三絲、火腿絲、香菇絲等食材根據喜好可自由搭配。

　　3.春卷卷上餡料，卷緊包裹嚴實，封口處粘點澱粉水，鍋裡油溫燒至五六成熱，逐一下入春卷，炸至表皮金黃酥脆，出鍋裝盤，搭配番茄醬上桌即可。

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