竹筍包菜卷

　　用料

　　包菜；莴筍；竹筍；素火腿；調味料；花生醬；酸奶

　　做法

　　莴筍掐去葉子，（葉子可以做菜飯，我以前經常吃。現在有一種簡單方法，就是把莴筍葉，切細細的，羅蔔幹切成末，然後炒飯，特别香。還可以腌鹹菜）刨去外皮，洗淨切細條備用

　　竹筍剝去外殼，洗淨放入鍋内煮熟，涼下來之後，同樣切細條備用

　　素火腿切細條，放入熱水鍋中，氽一下備用

　　包菜洗淨，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉，（留作它用）成10片。鍋裡放水，水開之後放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽一下，時間不要很長，然後用涼開水或純淨水，過涼。用刀修成長方形片備用

　　花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。攪拌完之後加些鹽和素易鮮，然後灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用

　　取一片包菜片，分别放三根莴筍條、竹筍條、素火腿條。（根數不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根）然後在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊，依此類推共做10個。然後在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）點綴即可

　　魚香金針菇

　　用料

　　金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺

　　做法

　　1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。

　　2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。

　　3）、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。

　　4）、将金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。

　　5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。

　　6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠幹水分。

　　7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。

　　8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。

　　9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。

　　10）、下入金針菇。

　　11）、倒入魚香汁大火翻炒。

　　12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

　　素食版的魚香肉絲，美味上桌~~

　　糖醋素排骨

　　用料

　　蓮藕一節；油條2根；番茄醬約4湯匙；糖一湯匙；豆腐一塊；雞蛋2個；粟粉（生粉）120G；水150ML；鹽少許

　　做法

　　油條對半掰開，切成大小适中的一段段，約3CM長

　　蓮藕洗淨，切成排骨骨頭的長方體形狀，要比油條的長度略長些

　　豆腐切成小顆粒狀

　　鍋内燒水，把切好的蓮藕放入開水中汆燙約3分鐘之後，撈起瀝水備用

　　番茄去皮，切成小塊

　　取适量番茄醬，用喝湯的湯匙量，大概約4-5湯匙（可視自己口味調整）

　　取20G粟粉，兌水攪拌均勻後，倒入番茄醬内，加糖攪勻

　　取一節油條，用筷子把内部捅開

　　把一根蓮藕釀入油條内

　　在釀好蓮藕的油條内，往裡面的空隙位置填上适量豆腐（注意力氣小一些，太大力會弄破油條）

　　把完成以上步驟的排骨放入打好的蛋液中壓泡一下，吸收适量蛋液

　　把步驟11的排骨放入粟粉中滾上一層薄薄的粟粉

　　鍋内燒油，筷子放入冒泡，即可把排骨入鍋炸至金黃色，撈起瀝油

　　另一口鍋内燒開一點油，把番茄放入鍋内，加少許鹽稍微炒一炒，倒入步驟13的排骨，再倒入對好粟粉水的番茄醬，煮至汁液濃稠即可關火上碟.

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!