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貴州各地美食一覽表

美食更新时间:2025-03-29 01:28:08

　　黃果樹瀑布，風景秀麗，氣候溫和，海拔較低，年平均溫度在14攝氏度左右，就算炎熱的夏季，溫度也保持在22-24攝氏度，是納涼遊玩的聖地，而距離黃果樹景區二十分鐘車程的一個小鎮上，有一道聲名在外的美食—青椒魚，基本每位遊玩了黃果樹瀑布的遊客，都會停車品嘗，這道美食究竟有何魅力呢？

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(1)

　　小鎮名為斷橋鎮，位于貴州省安順市，這裡的青椒魚之所以如此有名，是因為小鎮地處國道，每天都有開大車的司機停車吃飯，就跟古時候的驿站一樣，而小鎮四周環水，天然的生态環境，使這裡的魚，品種多樣，肉質鮮美，再加上當地盛産青椒，人們經常将魚和青椒結合在一起，制作成美味的青椒魚，招待過路的賓客，久而久之，它的名氣越來越高，也就成為了當地的一張美食名片，來吃的基本上都是外地遊客。

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(2)

　　鎮上有許多專做青椒魚的美食店，其中一家位于大樹旁的店，人氣最高，這家店空間很大，店前停滿了車輛，就餐的氛圍很像大排檔，環境比較一般，他家的魚品種很多，有娃娃魚（人工養殖）、鳗魚、尖嘴魚、牛尾魚、蛇魚、黃辣丁等，一共二十多種，這些魚都養殖在跟河流相通的地下室，顧客們挑選稱重後，才會宰殺處理，并拿到後廚進行加工。

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(3)

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(4)

　　黃辣丁60元1斤是店裡最暢銷的魚之一。制作時，師傅會先在熱油中加青椒、紅椒、蒜、姜爆香，再放入番茄、黃辣丁和适量清水進行炖煮，水燒沸後，加味精、鮮花椒和一些秘制調料即可，做好的青椒黃辣丁，既有魚的鮮味，又有花椒、辣椒的麻辣以及番茄的酸味，十分可口，蘸取一些糊辣椒食用，口感更加豐富。

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(5)

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(6)

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(7)

　　每份青椒魚都會配一些野生蔬菜、豆腐、豆芽和粉條，魚食用完後，将這些配菜放入湯汁中燙煮，風味各異，尤其是吸滿了湯汁的豆腐，軟嫩麻辣，口感極佳，人多的時候，還可以點一份店裡特色的豆豉炒飯，他家的豆豉炒飯，顆顆分明，不軟不硬，鹹鮮中帶有絲絲微辣，無論是單獨食用，還是拌入适量湯汁食用，都極為可口。

　　貴州各地美食一覽表（貴州整個鎮都在賣的美食）(8)

　　店裡的娃娃魚200元一斤，鳗魚120元一斤，其它的魚都是六七十元一斤，人均大概七八十元左右，不僅這家店的價格如此，鎮裡其它的店也都是這個價位，沒有太大差别，各位認為貴嗎？

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