1、韭菜摘掉老葉子,切掉根部,清洗幹淨,切碎,韭菜和肉泥放在碗裡。
2、加生粉和雞精,幾滴料酒,10克胡椒粉,鹽,蚝油,按順時針方向攪拌均勻。
3、捏成丸子,放在開水鍋裡隔水蒸15-20分鐘即可。
清蒸丸子是一道美味的菜肴,工藝是清蒸, 口味鹹鮮,做法簡單,營養豐富。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的作用;但肥胖人群及血脂較高者不宜多食。菜品口感:清香暄軟,色澤柿黃。
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