準備食材:牛盤腸适量、白菜适量、紅薯粉條适量、蔥姜蒜适量、八角桂皮香葉适量、辣椒适量、醬油适量、水适量。
買的時候注意要挑上面這種褶皺多比較軟的部分。裡面沒有多少油,吃起來不膩,而且更有嚼勁。
白菜一定要用手撕,手撕的白菜炖起來更入味。紅薯粉絲,用剪刀剪成小段。吃的時候比較方便。
鍋内放油,油熱後入蔥姜辣椒炒香。不吃辣的人這步去掉小米椒就好。
炒香後放入牛盤腸繼續翻炒。炒至牛盤腸香味飄出。加白菜翻炒。放鹽和醬油。
繼續翻炒,直至白菜出湯。白菜基本不再出湯的時候加水。
水開後放紅薯粉。轉小火,慢炖。炖到紅薯粉透明時關火,盛出,開吃。
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