1、毛豆有助于預防便秘,毛豆的膳食纖維含量很高,能達到4%,而例如芹菜,芥蘭,菠菜,西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高于2%,所以多食用毛豆有有益于腸道蠕動,同時毛豆中含有豐富的油脂,能幫助潤滑腸道,緩解便秘,預防痔瘡等疾病。
2、毛豆有助于預防心血管疾病,毛豆的脂肪含量雖高,但是基本是以不飽和脂肪酸為主,不飽和脂肪酸能減輕和消除食物内動物脂肪對人體的危害,防止脂肪沉積在血管壁内,抑制動脈粥樣硬化的形成和發展,增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度,增進紅細胞攜氧的能力。EPA還有防止血小闆粘連、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,預防中風。
3、毛豆有助于緩解疲勞,毛豆中的鉀元素含量很高,多吃毛豆能幫助彌補每日的鉀元素流失,如果每日鉀元素流失過多,可能會引起疲乏無力以及食欲下降。
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