1、魚香肉絲的原料:裡脊肉。
2、魚香肉絲的配料:蔥、蒜、青紅椒、胡蘿蔔、木耳、郫縣豆瓣醬、有泡椒更好。
3、蒜切片,其他切絲備用。
4、裡脊切絲,放一點點鹽,用水澱粉抓一下。
5、肉炒至斷生。
6、另起鍋,蒜爆香,把豆瓣醬炒出顔色來。
7、加入配菜炒軟。
8、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精,充分吸收湯汁(因為用澱粉抓過,基本就不用勾芡了,否則就是你配菜炒過火了)。
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