紅燒排骨是一道非常有名的家常菜
口感特别的棒也特别的下飯,愛吃肉的朋友對于這個菜來說真的是愛不釋手。今天就為大家分享一道紅燒排骨的好吃做法,我們一起看一看吧。
準備上一份兒排骨,準備上一些姜,大料和冰糖。
起鍋燒水,将洗幹淨的排骨,冷水下鍋焯一下水。加入适量的料酒。大火煮開以後,撇去鍋中的浮沫。将排骨撈出備用,冷水下鍋呢,不至于排骨的肉,一遇熱立馬緊湊,就變得不好嚼。
起鍋熱油,油熱之後,下入幾塊冰糖,小火将冰糖熬至融化,咕噜咕噜冒的微黃色的小泡的時候,冰糖就熬好了。這個時候我們再下入排骨,快速翻炒,讓排骨均勻炒上糖色。
接下來放入兩個姜片兒。加入适量的醬油。
翻炒均勻後,我們加入适量的開水,能夠與排骨基本持平。
加入一點食用鹽。加入兩個8角。把火燒開,以後轉成中小火,煮至收汁
收汁以後我們就可以出鍋盛盤了。好吃的紅燒排骨就大功告成了,喜歡的朋友不妨試做一下吧,我們下期再見拜拜。
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