#中國地道風物#

　　導讀：曾是人類主食之一，兒時一撿幾百斤，如今常掉一地沒人要，可惜了

　　豆腐，是我們日常生活中很常見的一種美食。在過去條件沒今天好，隻有在家裡辦喜事，或者是逢年過節的時候才會做豆腐，或者是買點豆腐吃。

　　豆腐作為我國才有的美食，顧名思義它是用豆子制作而成的。但是以前民間制作豆腐的材料可不隻是豆子，有些樹葉子、野果也能制作豆腐。

　　有一種野果長得像陀螺，在過去就曾是人類的主要食物來源之一，兒時在山裡一撿就是上百斤，而它做的豆腐就非常美味。如今這種野果卻常掉一地也沒人撿了，實在是可惜了，你認識它嗎？讓我們一起來了解一下吧，這種被沒落的“寶藏野果”！

　　俗稱“陀螺果”，兒時還用它當陀螺玩耍 對于陀螺果估計很多農村娃都是相當熟悉的，因為這種植物過去在農村野生的比較多，而孩子們也喜歡去山裡采摘它來當陀螺玩耍。這種野果長得非常像迷你版的陀螺，隻要把它采摘下來，在尾部插入一根竹簽，一個簡單的陀螺就做好了。抓住它用力一旋轉，它就會飛速旋轉起來。

　　相信不少人都有采摘、撿過陀螺果，但對它的了解并不多。陀螺果也叫橡子，它是栎樹[lì shù]的果實。栎樹是殼鬥科、栎屬的落葉喬木，這種樹木長得十分粗壯高大，普遍都能長到二三十米高。

　　栎樹的樹皮是灰褐色的，并且有明顯的深縱裂。而它的樹冠寬大，基本都是以卵圓形為主，其樹葉是互生、葉片呈倒卵形，葉波狀齒緣，葉表面深綠色，背面淡綠色。而果實則非常有特色，看起來很像是陀螺，切開以後就如同闆栗一樣富含澱粉。

　　這種樹木在我國的分布極廣，從南到北都有其身影，甚至是在内蒙古、遼甯、黑龍江、吉林等偏寒冷的地方也有不少分布。既有野生的，也有部分是種植的，尤其是在近些年常把它當成園景樹或行道樹栽種在公園、小區，或者是路邊。

　　曾是人類主食之一，其價值不可低估 現在很多人提起橡子，都最先想到它就是松鼠的果實。确實像松鼠等動物特别愛吃橡子，在入冬前它們都會在洞穴裡面藏匿大量的橡子，就是用來作為它們過冬的食物。

　　但是在早期的時候，橡子還是人類的主要食物來源之一，也就是說以前也曾把它當糧食來吃。畢竟對于早期的人類來說，可吃的食物種類有限，而橡子就是一種澱粉含量很高的食物，經過一定的加工處理以後，吃起來也是很有飽腹感的。

　　而且不光是在我國如此，橡子曾因為遍布世界各地，是很多國家和地區早期的食物來源，現在有些原始部落依然還把橡子當成主要的食物來源。

　　也是由于橡子的澱粉含量高，在過去山裡面野生的栎樹又多，而它的産量又很高，一棵樹能結果上千斤。在後來即便是種植了很多的糧食作物了，但遇到饑荒食物不足的時候，也會常去山裡撿栎樹的果實——橡子來充饑。

　　在我國古代的很多史料中都有對橡子的記載，比如在《韓非子·外儲說右下》中就有記載：秦大饑，應侯請曰：“五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗，足以活民，請發之。”這裡所說的橡果也就是橡子，可見在我國食用橡子的曆史非常悠久了。

　　另外在明朝的《救荒本草》一書中，也有對橡子的記載。這可是一本專門記載在饑荒年、災年用來食用的各種野菜、野果的書籍。其實在上個世紀八九十年代的時候，有些山區的農民還常去山裡撿橡子，也是拿來當備用糧的。

　　特别是在遇到下雨的晚上，第二天早上再去樹下撿，一次性就能撿上百斤。筆者小時候也曾撿過，但當時基本都是把它粉碎了當飼料用來喂豬了。

　　有些人就好奇了，橡子有堅硬的外殼，生吃的話味道很澀，這東西怎麼能當糧食吃呢？這就不得不佩服古人的智慧了，橡子确實不能像闆栗一樣生吃，必須經過加工脫澀以後才能食用。

　　而在民間對橡子的食用方法也很豐富，既能做成橡子面條、橡子粉條，也能做成橡子豆腐，還能用來釀酒等，其中最為常見的就是做成橡子面條了。

　　筆者村裡以前有一對夫妻就專門制作橡子豆腐售賣，要比豆子做的豆腐在市面上更搶手，畢竟它加工制作起來更麻煩。

　　先要把橡子清洗幹淨了，然後再用水浸泡來脫澀，之後再把它撈出來曬幹了水分，等到外殼曬裂開了去掉外殼，之後再把它的果仁磨成粉末狀。

　　接着就是生火燒水，等到鍋裡的水沸騰了再把橡子粉倒進去，這個期間不斷攪拌，直到它變得。

　　聽村裡的老人說，以前還常用它制作橡子面條，或者是釀制橡子酒喝。後來條件稍微好一些了，農民就很少用它當糧食吃了，更多的是撿它來磨粉當飼料喂豬了。筆者在小時候就曾看到很多人在樹下撿橡子，大人一袋一袋從山裡背着橡子回家的熱鬧場面。

　　結束語 但是現在生活水平提高了，橡子這種野果也很少人去撿了，一般都是掉落一地也沒人要了。畢竟橡子這種食物不能吃太多，不然會大便困難，而且加工起來也太麻煩了。而在過去很多人把它當食物吃，那也是沒有辦法，這其實就是在和松樹等動物們搶食物吃。

　　這個季節山裡的橡子有大量成熟了，如果你的家鄉有，也動手能力強的話，可以去撿一些來做豆腐，或者是橡子面條吃，這也算是憶苦思甜了。而且在一些電商平台上真的有橡子相關的産品售賣，價格可不便宜哦！

　　你們吃過橡子面、橡子豆腐嗎？歡迎大家留言讨論！

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