有些人不愛吃甜，有些人不愛吃酸，但糖醋口味的菜卻能把酸和甜這兩種味道結合的恰到好處，糖醋菜系顔色紅亮，酸甜可口，總是能勾起人們肚子裡的饞蟲。經常能在飯桌上見到糖醋裡脊、菠蘿咕咾肉的身影，一上桌就被一搶而空，僅僅把酸甜的湯汁澆在白米飯上也能讓家裡的孩子乖乖扒拉一大碗。還有哪些美味的糖醋菜呢?

　　下面跟大家分享5道糖醋類的家常菜，有葷有素，喜歡的朋友們趕緊收藏起來，學會了在家做給家人吃吧。

　　一、 糖醋排骨

　　用料：

　　排骨，生姜，小蔥，白芝麻，冰糖。

　　做法：

　　1、 白芝麻倒入鍋中，開小火用鏟子不停的翻炒，炒至表面微黃撈出。

　　2、 排骨剁成塊，放入鍋中，加水沒過排骨，放入料酒、生姜片焯水，水開後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗一下。

　　3、 另起鍋，鍋中倒入适量的油，排骨入油鍋炒制片刻，炒到排骨表面發黃就可以了先盛出來了。

　　4、 往鍋中放入幾顆冰糖，加熱至融化，把炒過的排骨倒進去，翻炒至排骨上面裹滿糖漿，倒入适量的熱水，水沒過排骨，蓋蓋兒焖煮20分鐘。

　　5、 接着加入适量的鹽、醋調味，用鏟子繼續翻炒。

　　6、 最後轉大火炒至湯汁變粘稠，撒一點白芝麻即可出鍋。

　　二、 糖醋鳗魚幹

　　用料：

　　鳗魚幹，生姜，糖，白芝麻。

　　做法：

　　1、 鳗魚幹先用水沖洗一下，用剪刀剪成段。

　　2、 鍋中倒入适量的油，把煎好的鳗魚段倒入鍋中，煎到表面金黃撈出。

　　3、 準備一個醬汁，碗中倒入适量鹽、生抽、白糖，加少許清水，用筷子充分攪拌均勻。

　　4、 另起鍋，加熱後倒入調好的醬汁，加幾片生姜片，用鏟子不停的攪拌至融化，倒入煎好的鳗魚，加入适量的米醋和雞汁調味，用鏟子輕輕翻炒幾下蓋上蓋子焖煮。

　　5、 煮到湯汁變濃稠，撒一點白芝麻即可。

　　三、糖醋虎皮鹌鹑蛋

　　用料：

　　鹌鹑蛋，番茄醬。

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋用清水洗淨，放入鍋中，加水沒過鹌鹑蛋煮制，煮熟後浸泡在冷水中，随後剝掉鹌鹑蛋的外殼。

　　2、另起鍋，鍋中倒入足量的油，油溫6成熱後倒入鹌鹑蛋，炸到外表變成虎皮狀撈出。

　　3、鍋中留少許底油，油熱後倒入番茄醬、鹽、糖、醋，用鏟子不停攪動，倒入炸好的鹌鹑蛋快速翻炒，讓表面均勻裹滿醬汁就可以出鍋。

　　四、糖醋脆片豆腐

　　用料：

　　豆腐，小蔥，白芝麻，白糖，澱粉，番茄醬。

　　做法：

　　1、準備一個醬汁，碗中倒入半勺鹽、一勺白糖、半勺醋、兩勺番茄醬、少許生抽、澱粉和清水，用筷子充分攪拌均勻。

　　2、豆腐先用水沖洗一下，切成小塊;小蔥切末。

　　3、鍋中倒入适量的油，油熱後把豆腐平鋪在鍋中，煎到兩面金黃後倒入剛剛調好的醬汁。

　　4、等豆腐吸滿湯汁後撒一些蔥末和白芝麻就可以出鍋了。

　　五、糖醋蘿蔔片

　　用料：

　　白蘿蔔，糖，米醋。

　　做法：

　　1、 白蘿蔔洗淨切成薄片，每5刀切斷一下。

　　2、 準備一個大碗，倒入适量生抽、老抽、白糖、醋、耗油，用筷子充分攪拌均勻。

　　3、 把切好的蘿蔔片放入調好的醬汁中，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　4、 接着把蘿蔔用手翻面，繼續浸泡15分鐘就可以食用了。

　　(粥粥)

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