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去北京必吃的六種小吃

美食更新时间:2025-02-24 19:30:55

　　1.北京烤鴨

　　北京烤鴨是北京特色美食之一，是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，熱乎的薄餅卷上鴨皮鴨肉，蔥絲，黃瓜，再蘸一點甜面醬，一口下去，唇齒留香，美味十足:其特點:色澤紅潤，外脆裡嫩，肥而不膩，味道醇厚。

　　去北京必吃的六種小吃（來到北京你必須嘗試的十大特色美食小吃）(1)

　　2.老北京銅鍋涮肉

　　老北京銅鍋涮肉起源于元代，精緻于滿清，發展于漢民，匠心于回民；北京銅鍋涮肉講究的就是銅鍋、木碳、清水、手切，蘸料用調制好的麻醬把羊肉切成薄片，用清水煮沸刷着吃；其特點:羊肉肉質原汁原味，細膩無膻味，鮮嫩軟滑，味道醇香。

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　　3.爆肚

　　爆肚被譽為北京小吃之王，爆肚就是牛肚或羊肚洗淨切條形狀再用沸水爆熟；蘸料則是芝麻醬，腐乳汁，生抽、醋，香油，辣椒油，蔥末和香菜攪拌均勻；其特點:香脆爽口，味質鮮嫩。

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　　4.面茶

　　老北京傳統小吃面茶是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，但其主要的講究是喝它的方法:不用筷子，也不用勺子，一手端碗，沿着碗邊轉圈喝；其特點:味道香甜，入口即化，清涼爽口！

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　　5.炒肝

　　炒肝是老北京傳統的小吃之一，是以豬的肝髒、大腸等為主料，以八角，蔥姜蒜，黃油等為輔料，以澱粉勾芡做成；其特點:色澤油亮，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥。

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　　6.驢打滾

　　驢打滾是滿族的一種小吃，以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點，因制作工序中最後撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”；其特點:香甜軟糯，入口綿軟，老少皆宜。

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　　7.鹵煮火燒

　　鹵煮火燒是一種老北京的傳統小吃，起源于北京城南的南橫街；主要食材為火燒、豆腐、豬下水、老湯饨好後加入以炸豆腐片、鹵汁，蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料；其特點:清爽嫩滑，香濃可口，小腸肥而不膩不失嚼勁。

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　　8.豆汁配焦圈

　　老北京的特色早餐—豆汁配焦圈；其實焦圈跟油條差不多，主要材料就是面粉和明礬，因為色澤深黃，像焦了一樣，又形如手镯，因此名字叫做“焦圈兒”；其特點:焦圈口感比較脆且偏香，豆汁酸中有味，蘸着吃别有一番味道。

　　去北京必吃的六種小吃（來到北京你必須嘗試的十大特色美食小吃）(8)

　　9.老北京炸醬面

　　老北京炸醬面是一道傳統的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，沒有過多的配料，但卻是老北京傳統的風味。

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　　10.北京冰糖葫蘆

　　來北京遊玩，很多人一定不會錯過一項美食，那就是老北京冰糖葫蘆；冰糖葫蘆發源于中國京津地區的一種傳統小吃，它是将山楂或其它類野果用竹簽串成串後裹上麥芽糖稀而制成；其特點:甜而不膩，酸甜可口，老少皆宜，且具有開胃、養顔、清熱等作用。 #頭條創作挑戰賽#

　　去北京必吃的六種小吃（來到北京你必須嘗試的十大特色美食小吃）(10)

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