家裡的老人每天都在提醒着我們“早飯一定要吃啊,要吃雞蛋啊”,在老一輩的眼裡,每天早上要吃早飯是重中之重。的确吃早飯很重要,因為長期不吃早飯或者早飯随便應付,會造成胃功能不好和營養不良。
早上吃一頓有營養的早餐能喚醒你的身體,給予你一天的能量。所以我們要好好的吃早飯,吃有營養的早飯。今天跟大家分享一周早餐食譜,每天換着吃不重樣,美味又營養。
一、 胡蘿蔔雞絲餅
食材:胡蘿蔔、雞胸肉、小蔥、生姜
1:胡蘿蔔削皮洗淨,用刨絲器刨成絲;
2:雞胸肉洗淨,撕掉白膜,切成細絲;
3:胡蘿蔔和雞絲放在碗中,加入生抽、鹽、蚝油和料酒抓勻,再加入澱粉和蔥花抓勻腌制一會兒;
4:不粘鍋倒油,用手将雞絲攤成一個個小圓餅,小火煎制兩面金黃,中間熟透即可;
二、 火腿卷
食材:火腿腸、牛奶250g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g
1:牛奶中加入酵母,攪拌均勻放置一會兒;
2:面粉中倒入一些牛奶,這樣饅頭有股奶香味也會更白,再往面粉中加入一點白糖,用筷子攪拌成絮狀,加入油,再用手揉成光滑的面團;
3:把揉好的面團蓋上保鮮膜,醒發一會兒;
4:面團醒發至兩倍大的時候,取出,揉出裡面的氣泡,分成一個個大小相等的小劑子;
5:取一個小劑子揉成長條,纏繞在火腿腸上面;
6:蒸鍋中鋪上油紙,将火腿卷放入蒸鍋内,先不着急開火,蓋上鍋蓋繼續醒發;
7:等面團醒發至明顯膨脹,開大火加熱10分鐘,關火焖3分鐘即可;
三、 韭菜雞蛋餅
食材:韭菜、雞蛋2個,面粉200g、油、鹽:水200g
1:面粉中加入2g鹽,再一邊加水一邊攪拌,攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團;
2:将面團放入保鮮袋中松弛一會兒;
3:雞蛋磕入碗中,添加少許的鹽用筷子攪散,鍋中放油,倒入蛋液,攤成蛋皮;
4:攤好的蛋皮切成碎,韭菜洗淨切成末放入蛋皮中,加入油、鹽和五香粉攪拌均勻;
5:松弛好的面團分成小塊,取一小塊,拉長之後擀薄,在中間放上餡,封好口,卷起來再壓扁;
6:放入不粘鍋中煎至兩面金黃酥脆即可;
四、 海鮮粥
食材:大蝦、花蛤、豬瘦肉、香菜,大米
1:将蝦頭和蝦尾分離,抽出蝦線,蝦身用刀片開;
2:花蛤用水反複清洗幹淨,大米淘洗幹淨備用;
3:香菜洗淨切末,豬瘦肉洗淨切絲;
4:鍋中倒入油,放入蝦頭煸炒出蝦油,倒入足量的熱水,大火燒開,撈出蝦頭;
4:放入大米和肉絲煮至濃稠,加入蝦身和花蛤,再加入适量鹽調味;
5:煮至花蛤開口,撒上香菜,淋入香油即可關入;
五、 紫薯雞蛋卷
食材:紫薯、雞蛋、面粉、牛奶、白糖
1:紫薯削皮蒸熟,加入白糖壓成泥;
2:雞蛋打入碗中,加入白糖打發;
3:面粉中加入牛奶和蛋液攪拌均勻;
4:不粘鍋刷上少許的油,倒入蛋液,攤成薄薄的蛋皮;
5:将紫薯泥均勻的攤在蛋皮上,從邊上慢慢卷起,卷成長條,用手稍微握握緊;
6:用刀切成2厘米左右的雞蛋卷就可以了。
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