家裡的老人每天都在提醒着我們“早飯一定要吃啊，要吃雞蛋啊”，在老一輩的眼裡，每天早上要吃早飯是重中之重。的确吃早飯很重要，因為長期不吃早飯或者早飯随便應付，會造成胃功能不好和營養不良。

　　早上吃一頓有營養的早餐能喚醒你的身體，給予你一天的能量。所以我們要好好的吃早飯，吃有營養的早飯。今天跟大家分享一周早餐食譜，每天換着吃不重樣，美味又營養。

　　一、 胡蘿蔔雞絲餅

　　食材：胡蘿蔔、雞胸肉、小蔥、生姜

　　1：胡蘿蔔削皮洗淨，用刨絲器刨成絲;

　　2：雞胸肉洗淨，撕掉白膜，切成細絲;

　　3：胡蘿蔔和雞絲放在碗中，加入生抽、鹽、蚝油和料酒抓勻，再加入澱粉和蔥花抓勻腌制一會兒;

　　4：不粘鍋倒油，用手将雞絲攤成一個個小圓餅，小火煎制兩面金黃，中間熟透即可;

　　二、 火腿卷

　　食材：火腿腸、牛奶250g、面粉500g、酵母3g、白糖10g、油15g

　　1：牛奶中加入酵母，攪拌均勻放置一會兒;

　　2：面粉中倒入一些牛奶，這樣饅頭有股奶香味也會更白，再往面粉中加入一點白糖，用筷子攪拌成絮狀，加入油，再用手揉成光滑的面團;

　　3：把揉好的面團蓋上保鮮膜，醒發一會兒;

　　4：面團醒發至兩倍大的時候，取出，揉出裡面的氣泡，分成一個個大小相等的小劑子;

　　5：取一個小劑子揉成長條，纏繞在火腿腸上面;

　　6：蒸鍋中鋪上油紙，将火腿卷放入蒸鍋内，先不着急開火，蓋上鍋蓋繼續醒發;

　　7：等面團醒發至明顯膨脹，開大火加熱10分鐘，關火焖3分鐘即可;

　　三、 韭菜雞蛋餅

　　食材：韭菜、雞蛋2個，面粉200g、油、鹽：水200g

　　1：面粉中加入2g鹽，再一邊加水一邊攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團;

　　2：将面團放入保鮮袋中松弛一會兒;

　　3：雞蛋磕入碗中，添加少許的鹽用筷子攪散，鍋中放油，倒入蛋液，攤成蛋皮;

　　4：攤好的蛋皮切成碎，韭菜洗淨切成末放入蛋皮中，加入油、鹽和五香粉攪拌均勻;

　　5：松弛好的面團分成小塊，取一小塊，拉長之後擀薄，在中間放上餡，封好口，卷起來再壓扁;

　　6：放入不粘鍋中煎至兩面金黃酥脆即可;

　　四、 海鮮粥

　　食材：大蝦、花蛤、豬瘦肉、香菜，大米

　　1：将蝦頭和蝦尾分離，抽出蝦線，蝦身用刀片開;

　　2：花蛤用水反複清洗幹淨，大米淘洗幹淨備用;

　　3：香菜洗淨切末，豬瘦肉洗淨切絲;

　　4：鍋中倒入油，放入蝦頭煸炒出蝦油，倒入足量的熱水，大火燒開，撈出蝦頭;

　　4：放入大米和肉絲煮至濃稠，加入蝦身和花蛤，再加入适量鹽調味;

　　5：煮至花蛤開口，撒上香菜，淋入香油即可關入;

　　五、 紫薯雞蛋卷

　　食材：紫薯、雞蛋、面粉、牛奶、白糖

　　1：紫薯削皮蒸熟，加入白糖壓成泥;

　　2：雞蛋打入碗中，加入白糖打發;

　　3：面粉中加入牛奶和蛋液攪拌均勻;

　　4：不粘鍋刷上少許的油，倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮;

　　5：将紫薯泥均勻的攤在蛋皮上，從邊上慢慢卷起，卷成長條，用手稍微握握緊;

　　6：用刀切成2厘米左右的雞蛋卷就可以了。

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