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牛肉羹怎麼煮才好吃又爛

美食更新时间:2024-08-02 03:03:09

　　大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(1)

　　牛肉羹是江南特色傳統名菜，它的味道濃郁，鮮美可口，是家庭餐桌常見的營養滋補湯。

　　牛肉羹的做法簡單，不需要複雜的食材和調料，隻需要簡單烹饪，營養又美味的牛肉羹就能做出，而且食材也非常便宜，隻需要一小塊牛肉、雞蛋、香菇等幾樣簡單食材就能做出的一道美食。

　　今天舒晨分享一個牛肉羹的做法，味道也是好喝的不得了

　　【牛肉羹】

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(2)

　　材料：牛肉、雞蛋、香菇、豆腐、胡蘿蔔

　　輔料：香菜

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(3)

　　調料：食鹽、香油、胡椒粉、老抽、水澱粉

　　做法：

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(4)

　　1.首先處理食材，分别把牛肉、香菇、胡蘿蔔、豆腐給切成小丁，兩個雞蛋給打散後備用

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(5)

　　2.把香菜清洗幹淨後切細段備用，如果不喜歡香菜可以不放，或者放小蔥

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(6)

　　3.鍋内燒一鍋開水，水開後先下入牛肉焯水1分鐘，之後再下香菇、胡蘿蔔、豆腐焯水30秒，焯水能去掉食材中的腥味

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(7)

　　4.焯水完成後，把食材控水撈出備用

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(8)

　　5.另起鍋燒一鍋開水，水開後加入焯水後的牛肉、香菇、豆腐、胡蘿蔔

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(9)

　　6.大火煮開後開始調味，加入3克食鹽，加入1克胡椒粉，加入2克老抽增底色

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(10)

　　7.接着少量多次淋入水澱粉使湯汁濃稠，這樣牛肉羹味道更濃郁

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(11)

　　8.湯煮至濃稠後，緩慢倒入雞蛋液，這樣蛋液直接形成蛋花

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(12)

　　9.最後滴入幾滴香油，在加入适量香菜即可出鍋享用

　　牛肉羹怎麼煮才好吃又爛（牛肉羹想要好喝還是這樣做）(13)

　　好了，我們這個營養又好喝的牛肉羹完成，希望您能夠喜歡。

　　小貼士：牛肉一定要焯水，這樣能焯掉牛肉中的肉腥味。如果煮的湯量有一些多，水澱粉要少量多次的加入，以防加入過多影響口感。

　　本文由舒晨愛味記原創，如果想了解更多家庭美食，請點擊頭像關注，舒晨每日和您分享并研究各種家庭美食，相互學習，共同成長，感謝大家的支持，明天見！

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