炸魚先放澱粉還是面粉-tft每日頭條

炸魚先放澱粉還是面粉

美食更新时间:2026-05-09 05:56:44

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(1)

　　相信大家都非常喜歡吃魚，但是對于魚，大家都是談魚變色，很多人都有被魚刺卡喉的經曆，被魚刺卡住喉嚨真的是非常的難受，如果是比較嚴重的話還得去醫院讓醫生給處理。家裡有小孩和老人的話真的是對于魚非常的害怕。

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(2)

　　前段時間小河炸塘，小董的朋友去河裡撈魚，撈到很多小的鲫魚，大家都知道鲫魚刺非常的多，不适合炒或者煎，适合做魚湯，但是這麼小的鲫魚做魚湯也不太合适，那就炸着吃吧，炸出來的鲫魚口感焦脆，而且裡面的刺也炸的非常的焦脆，吃起來非常好吃，再也不用擔心魚刺的問題了。

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(3)

　　很多朋友對于炸魚的做法很有感觸，做出來的魚不焦脆，而且有腥味，口感差，其實别看隻是簡單的炸魚也有很多的技巧，學會這些技巧，做出來的魚口感焦脆，裡面的刺都炸酥了，而且沒有腥味，吃起來非常的好吃。

　　【炸鲫魚】 炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(4)

　　【主要食材】：鲫魚，蔥，姜，澱粉

　　【調料】：料酒，鹽，胡椒粉，

　　【具體制作方法】： 1、清洗魚：先将魚清洗幹淨，去鰓去内髒，并把裡面的黑膜清洗幹淨，盛入盆中備用

　　2、切配菜：切點蔥姜，蔥切成片，姜切成片，

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(5)

　　3、腌制小魚：在盛魚的盆中放入蔥姜，料酒，放兩勺鹽，再放點胡椒粉，這樣抓拌均勻，腌制15分鐘左右

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(6)

　　4、裹澱粉：把腌制魚的蔥姜挑出來，分次放入澱粉，讓它裹一層澱粉

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(7)

　　5、炸魚：鍋中倒入油，将油燒至4成熱，然後下入裹好澱粉的魚，小火慢慢炸，定型之後翻面，将魚炸至微黃，然後撈出

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(8)

　　6、複炸：将鍋中的油溫升至8成熱左右，然後放入炸好的小魚複炸一遍，炸制1分鐘左右，炸至這種金黃就撈出

　　炸魚先放澱粉還是面粉（有人用澱粉有人用面粉）(9)

　　這個小魚就炸好了，吃起來焦香酥脆，連刺都可以一起吃掉，非常的好吃

　　【烹饪小貼士】： 1、野生的鲫魚腥味很重，所以一定要多放點料酒和胡椒粉，這樣可以有效去除腥味

　　2、讓每一個魚上面都包裹上一層澱粉，這樣炸出來的魚更加酥脆

　　3、魚下鍋的時候晃動一下鍋，防止粘鍋，

　　4、用小火慢炸，這樣把魚骨頭和魚刺炸軟，小火慢炸一般炸炸差不多5-6分鐘

　　5、将炸好的魚複炸一遍更酥脆

　　大家對于炸鲫魚的方法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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