前兩天有朋自遠方來，不亦樂乎，一起吃飯的時候嘗到了這道鹹蛋黃闆栗南瓜，口感香酥，綿軟非常，入口即化，深得桌上吃貨們的喜愛。于是，本着愛吃的想吃的自己都能做的原則，馬上買好了食材，便開動起來了，做完了很成功，味道也很好，嘻嘻，自家做美食的好處就在于食材可以選擇優質的，營養健康看得見。

說起闆栗南瓜，其實還是很有多朋友不太熟悉，闆栗南瓜其實屬于早熟南瓜新品種，從對于食材處理的情況來看，闆栗南瓜比普通南瓜更硬，南瓜皮可去可留，根據個人食用習慣來。另外，它的肉質緻密，口感細膩，吃起來像吃闆栗一樣好吃，所以得名闆栗南瓜

食材清單：

闆栗南瓜 約400克 / 鹹蛋 6個 / 鹽 适量 / 玉米澱粉 35克 / 食用油 100毫升

【烹饪步驟】

第一步：闆栗南瓜去皮

第二步：鹹蛋最好買整顆的蛋自己剝，市場上很多鹹蛋黃都是人工制造，所以很難辨别真假

第三步：南瓜洗淨切塊或者條狀，鹹蛋黃剝好備用

第四步：南瓜裡加入一勺鹽拌均勻腌制10分鐘

第五步：倒入澱粉讓每塊南瓜都均勻裹上澱粉

第六步：鍋裡放寬油燒熱，把南瓜塊下鍋炸酥，炸的過程中不要一直翻動，不然很難定型，南瓜也容易散落。炸好後撈起瀝幹油

第七步：鍋裡刷一層薄油，把鹹蛋黃壓散炒至起泡

第八步：倒入炸好的南瓜塊翻動均勻就可以出鍋啦

第九步：香味撲鼻，口感軟糯的鹹蛋黃闆栗南瓜就做好了

用筷子夾着滑滑的，入口即化，美味難擋

鹹蛋黃闆栗南瓜是菊子姐姐Cooking美味的第331道美食，這道菜整體做法并不難，不過還是有一些注意事項哦，食材處理方面，如果喜歡去皮吃南瓜的小夥伴，在給闆栗南瓜“脫衣服”的時，要注意安全，哈哈，因為它比較硬，削皮的時候需要比較用力，如果方向沒掌握好，容易受傷。

另外鹹蛋黃的食材獲取，個人推薦還是可以按文中的方式來，因為如果單買鹹蛋黃，還是會感覺食材安全沒保障的。在炸的過程中，因為南瓜不像雞腿和肉之類的食材，所以盡量不好去翻動，保持菜品食材的美好形狀，吃的時候，一塊入口，才能體會的那綿軟的口感，以及美味滿溢的幸福感，南瓜和蛋黃也是營養很豐富的健康食材，推薦您可以在家嘗試喲！

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