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涼拌豬肚絲的做法

美食更新时间:2024-11-26 19:47:33

涼拌豬肚絲的做法?把豬肚清洗幹淨，準備好八角、香葉、幹辣椒和桂皮，我來為大家講解一下關于涼拌豬肚絲的做法?跟着小編一起來看一看吧!

涼拌豬肚絲的做法

把豬肚清洗幹淨，準備好八角、香葉、幹辣椒和桂皮。

蔥切段，姜切片，将洗淨的豬肚焯水。

焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒和香葉。

倒入老鹵水，加入2湯匙老抽、料酒，轉文火煮至1小時，用筷子能夠紮透撈出

準備好豬肚、大蒜、黑豆芽和紅椒，将豬肚切成絲。

黑豆芽和紅椒洗淨焯水後瀝幹水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1湯匙生抽、醋、雞精和白糖攪拌均勻成料汁。

将肚絲和黑豆芽、紅椒放入大碗中，澆上料汁攪拌均勻即可。

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