西蘭花和菜花是蔬菜裡的姐妹雙花，但是在人們的餐桌上菜花卻比西蘭花常見，有人說西蘭花和菜花隻是顔色不一樣，其他都一樣，如果你仔細看仔細品，它倆還是不一樣的，至于怎麼個不一樣法，下面介紹些西蘭花做法給大家看看，有機會有時間下一下廚房做做這道菜就知道不一樣在哪了。這類菜比白菜之類的家常菜來說還是比較貴的，所以待客或者年節宴席上上這種蔬菜做的菜品就很有檔次了。

那咱就看看介紹的這些菜品做法吧，或許裡面有你想要的菜譜，也或許會給你做菜帶來靈感和新發現。

涼拌雙花——據說有些有錢人家就愛吃這樣的菜。如果你是個吃貨，又怕胖，選這樣類似的菜品再好不過了。

1.西蘭花，菜花洗淨，撕小朵，焯水撈出，用冷水過涼，撈出瀝幹。

2.盆中放西蘭花，菜花，加鹽，味精，香油拌勻，裝盤即可。

太極西蘭花——炒這麼一盤雙花姐妹的營養太極圖，你敢端上桌嗎？

原料：西蘭花、白菜花。

調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油

做法：1、西蘭花、白菜花洗淨、切。成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

2、鍋内放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

3、用同樣的方法再将白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

姜汁西蘭花——姜汁之類的菜肴在川菜裡也應用的很多，很有特色。

1.西蘭花洗淨，切小朵焯熟，瀝水裝盤。

2.姜去皮搗碎出姜汁，倒在西蘭花上。

3.取一小碗。放鹽，味精，香油，老抽攪勻，淋在西蘭花上即可。

西蘭花拌木耳——這麼有營養又可口的菜這麼搭配簡直就是減肥餐的标準。

食材：西蘭花 一顆、幹黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個、玉米油 适量、花椒油 少許

做法：

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

2. 黑木耳泡發備用。

3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。

4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。

5. 小紅椒切小粒。

6. 西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 鍋中倒入适量油燒冒煙，将熱油澆到辣椒粒上，随後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顔色也很好看哦～

香菇拌雙花——這道菜可以隻用菜花或者西蘭花。你會如何選擇呢？

1.菜花洗淨，小朵，焯水瀝幹，放盆中，香菇洗淨，去根，切片。

2.炒鍋放植物油燒熱，下蔥絲，姜末煸香，加入香菇，料酒，鹽略炒，澆在菜花上。

3.加味精，香油拌勻裝盤即可。

什錦西蘭花——好的食材就這麼簡單的炒一下，才能保持它的脆爽和營養。

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒。

調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油。

做法：1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、将全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3、鍋内留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

蝦仁西蘭花——南方私房菜中的常見菜肴。

食材：西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 适量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

做法：

1. 準備食材。

2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。

3. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。

4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顔色保持翠綠。

5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。

8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了

蘭花蝦球——和上一道想必你更喜歡哪一道。

原料：西蘭花、鮮蝦仁調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油

做法：1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、鍋内放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

鴿蛋蘭花——你從未見過這樣的搭配，涼拌菜還能這樣做。

原料：西蘭花、鴿蛋。

調料：鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。

做法：1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。。

2、用适量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

清炒蒜蓉西蘭花——孫紅雷有個電視劇裡面他飾演的那個搞笑主角就特别喜歡吃西蘭花，餐館吃飯專門點西蘭花，蒜蓉味的是首選。

食材：西蘭花 1個、大蒜 6瓣、蚝油 4克、雞精 2克、清水 5克、鹽 适量

做法：

1. 西蘭花洗幹淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。

3. 燒熱鍋倒入少許橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4. 将西蘭花倒入一起翻炒。

5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒。

6. 水分收幹即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口

蘭花燒雙菇——做這道菜最好用到的是蘑菇精，才好吃。

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔調料：鹽、蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、原味雞汁

做法：1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。

2、鍋内放适量蚝油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。

西蘭花炒蘑菇——家常菜裡的營養餐就得這麼搭配。

食材：口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿蔔 3/1個、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許

做法：

1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

3.鍋裡熱油，爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁

6.待汁收幹，調入生抽

7.接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

蟹粉西蘭花——某酒店出品的一道熱銷菜品。值得大家學習，參考。

主料： 大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，姜末2茶匙，鹽、紹酒各适量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。

特色： 味道鮮美口感潤滑

制作方法： 1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。

2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝幹水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入适量鹽和少許糖，裝盤待用。

3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。

西蘭花意大利面——意大利面加西蘭花，喜歡吃西餐的朋友在做意大利面的時候可以放，沒有意大利面的朋友可以用中國機器堿水面條。

主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 雞蛋2個 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯

特色： 營養豐富,好吃好看

制作方法： 1．雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。2．将西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽将意大利面煮熟。

3．鍋中到入少許油，将火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。4．将炒好後的面放入作法1中混勻即可

蘭花湯——一款營養大補湯，給病人和體弱的人喝最适宜。

原料：西蘭花、鹌鹑蛋、烏雞、人參、枸杞子。

調料：鹽、雞精、色拉油。

做法：1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火炖2小時。

2、西蘭花洗淨，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

奶油西蘭花——帶着奶味的西蘭花沙拉 。

配料：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、姜末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯适量。特色：芡乳白，菜碧綠，鮮脆鹹嫩，清爽适口。

操作：1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。

2、坐勺放油，蔥、姜炝鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，颠勺，打明油，出鍋即成。操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

西蘭花的素食營養餐，别看大多全是素，做好了同樣好吃，西蘭花還可以做成泡菜，蔬菜汁，果蔬沙拉等等。

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