大家好，我是烘焙幫胖熊！
還有幾天就國慶了，不知道幫友們準備好去哪裡浪呢？胖熊本來計劃去魔都打卡，除了想吃辣得令人過瘾的火鍋，還有透心涼的冰粉，特别是那外酥裡糯的紅糖糍粑~無奈高鐵票一早就搶光光了，唯有自己動手做解解饞了！
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種小吃。所以将蒸熟的糯米飯放到石槽裡，用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般這類型的食物都可以叫做糍粑！
糍粑的吃法有很多，将做好的糍粑放進油鍋裡炸至金黃，然後再淋上紅糖水，就成了紅糖糍粑了~是不是很簡單呢？一蒸一炸，在家兩步就能搞定！外皮香脆而不硬，貌似普通的紅糖糍粑，還是餐桌上的搶手美食呢~
糯米 250g
紅糖 100g
清水 100g
食用油 适量
過程
1、250g糯米洗淨後浸泡3小時以上，讓它充分吸收水分。
2、大火燒開水，把泡好的糯米放入提前鋪上紗布的蒸屜後鋪平，這樣才容易受熱均勻。
3、蓋上蒸蓋，大火蒸約30分鐘，蒸至糯米完全熟軟。鍋中一定要加入足夠的水，否則容易燒幹鍋。
4、取出，把糯米飯裝入碗中，用擀面杖将糯米飯搗爛，讓糯米飯有較強的黏性。
5、模具底部和四周掃一層薄薄的食用油，也可以鋪上保鮮膜。
6、放入搗打好的糍粑鋪平，按壓緊實，放入冰箱中冷凍1小時左右。
7、在切刀雙面抹油防粘，取出凍硬的糍粑。
8、将糍粑切成塊狀，再切條狀。每切一刀都需要把刀子擦幹淨，重新抹油，再切下一刀，這樣就不容易粘黏。
9、 鍋中倒入适量油，燒至7成熱 。将糍粑逐條放油鍋中，炸至邊沿起硬殼才可翻動，否則容易粘連。小火炸至金黃後撈出，放廚房紙巾上吸幹多餘油分。
10、鍋中倒入100g清水和100g紅糖。
11、小火熬煮，不斷攪拌，一直熬至紅糖完全融化，糖漿變稠即可，盛出冷卻。
12、在做好的紅糖糍粑撒上熟的黃豆粉，再淋上紅糖漿，外脆内糯，非常不錯~
13、我們的紅糖糍粑就做好了~
1 、糯米如果不泡直接蒸的話，需要更長的時間才能蒸熟。
2、糍粑除了直接用糯米制作，還可以用糯米粉制作，但是口感更軟糯一些。
3、可以買現成的熟黃豆粉，也可以自己做。将黃豆洗幹淨後放到烤箱100度烤10分鐘左右，料理機打成粉即可。
4、這個配方夠2-3個人吃，如果做多了，可以将沒炸的糍粑冷凍起來，下回想吃的時候再炸。
5、檢查油溫的方法，可以先放一小塊糍粑進去，如果冒大泡就表示可以了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
