腌小魚怎麼做?先用水煮一下小魚,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質,把煮過的水倒掉,放油,最好是花生油,放入生姜等調料爆一下,放放小魚炒幾下,倒點米酒,看各人喜好放入鹽,味精,辣椒等佐料,然後放點紫蘇,出鍋,今天小編就來說說關于腌小魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
先用水煮一下小魚,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質,把煮過的水倒掉,放油,最好是花生油,放入生姜等調料爆一下,放放小魚炒幾下,倒點米酒,看各人喜好放入鹽,味精,辣椒等佐料,然後放點紫蘇,出鍋。
具體做法:紅辣椒洗淨,去籽切細碎,蔥洗淨切末備用。蒜和姜搗成泥。小魚洗淨,以吸油紙吸幹水分,放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。另起一油鍋,待油熱後,小火放入辣椒粉快速翻炒數下,再加入蔥、紅辣椒。再倒入小魚、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。
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