1、主要食材:牛掌、棗、番茄、辣椒、蔥,鹽、味精、料酒、香油、濕澱粉。
2、牛掌浸煮,去毛、蹄殼、骨,刮洗幹淨,反複氽煮。
3、棗番茄去皮、泡紅辣椒、蔥段放入油鍋中炒香,加鮮湯燒沸,放入鹽、味精、料酒、香油、牛掌燒至糯軟入味,放入番茄燒出味,放入濕澱粉收汁,起鍋起成。
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