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蛋香脆麻葉

美食更新时间:2024-11-30 10:46:36

大家好！我是冰雨雪點，一名七零後的家庭主婦，每天除了鍛煉身體，就是圍着鍋台轉，嘗試做各種美食是我的快樂！自幼出生在陝西岐山，比較擅長各種面食，也喜歡一些健康的菜、湯品。如果喜歡我的文章和做法，請為我點贊、評論、轉發、收藏謝謝大家！有不同的做法和建議，評論區一起讨論！

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）1

十多年前，婆婆經常過年過節的時候，會做安徽的炸麻葉、烙焦馍、香油雞蛋餅，這幾樣是她做的最好吃的食物，全家人都喜歡吃，那時候都是她做，我負責炸。随着年齡的增長，她很少做這些了。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）2

年前老公饞了，說起想吃媽媽炸的芝麻葉，我心血來潮，就說多年前都看會了，說做就做，和面做了次烙焦馍，接着又做了炸芝麻葉，老公說我做的很成功，和婆婆做的一樣的味道！就和吃點心一樣，酥脆鹹香！下面我把做法分享一下。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）3

準備食材：

2個雞蛋、一瓢面粉、黑白芝麻适量、适量食鹽、适量花生油

制作方法：

1.取适量黑白芝麻備用，生熟芝麻都可以。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）4

2.取适量面粉，加入适量食鹽、雞蛋用筷子先攪拌成絮狀，最後揉成芝麻面團，放置二十分鐘。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）5

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）6

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）7

3.等芝麻面團松弛差不多的時候取出，搓長條下劑子，面闆和擀面杖夠大夠長的話，一次擀成薄面皮就行，工具要受限制的話，分幾次擀。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）8

4.取出一份面，用擀面杖推開，為了防止粘連，擀的時候撒少許擀面分，直到擀薄，然後把面皮用刀劃成菱形塊備用。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）9

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）10

5.炒鍋放适量花生油，待油溫七八成熱的時候下入，切好的芝麻葉生胚，用筷子輕輕攪動，炸至金黃酥脆就可以了，用中火炸就可以。

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）11

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）12

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）13

6.最後把炸好的麻葉子撈出控油就可以了，麻葉的香味撲鼻而來，稍晾會咬一口酥脆掉渣，滿嘴的芝麻鹹香味，和點心一樣好吃！

蛋香脆麻葉（2個雞蛋一瓢面教你做金黃酥脆的麻葉）14

小貼士：

1.和面的時候，雞蛋多少根據自己用面來定，如果兩個雞蛋和面稍幹的話，可以加少許水。

2.當然喜歡甜味的可以把食鹽換成白糖，做成甜口味的就可以，甜味炸的時候要輕炸，因為甜的比較容易炸胡。

2.油溫可以用木筷子試一下，放進油鍋的筷子有點冒小氣泡時，就可以放入麻葉生胚。

好了，今天我的分享就到這裡，喜歡的朋友可以嘗試做一下，做法其實并不難，有不明白的地方評論區留言一起探讨！

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