肉炖蘿蔔，是一道營養又好吃的家常菜。它能暖胃還能提高免疫力，是孕婦的最佳飲食之一。下面就來為大家介紹牛肉炖蘿蔔的做法。
牛肉炖什麼好吃又營養？當然是牛肉炖蘿蔔了。牛肉炖蘿蔔，是一道營養又好吃的家常菜。它能暖胃還能提高免疫力，孕婦也能食用，也不用擔心高血壓或肥胖，是孕婦的最佳飲食之一。下面就來為大家介紹牛肉炖蘿蔔的做法。
炖蘿蔔，最好是選五花肉，多有一些筋頭的，味道好，有嚼頭，特别是牙口好的人吃，更可以這樣選擇。牛肉的切法與燒牛肉的一樣。
選蘿蔔，有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔，還有心裡美蘿蔔。又細又長的白蘿蔔，容易煮爛，但是質地較軟，口感就有些綿軟;紅蘿蔔味道不好，不宜選用;青蘿蔔是最好的選擇，質地好，又不是特别的軟，又入味，口感也好。心裡美不适合做炖蘿蔔，最主要的是煮好後，湯的顔色與心裡美的顔色相同。
蘿蔔要切成方塊。如果用白蘿蔔炖的話，可以切成較大的不規則塊，因為白蘿蔔是最容易煮爛的，而且最容易入味。
牛肉炖蘿蔔的具體做法：
1、先将牛肉切成塊，塊不要太大。蘿蔔削皮，切成塊。先要用高壓鍋。
2、把不多的水燒開，将肉塊放進去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來，在高壓鍋中再放進新的水。稍多一些，漫過牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開，加上高壓閥門，冒出氣流以後，過15分鐘左右，就可以強行冷卻，打開蓋，放進去蘿蔔塊，不再蓋鍋，就那樣開着鍋煮，直到将蘿蔔煮爛。
炖牛肉的小妙招：
1、炖牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、将少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同炖煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更軟嫩。
牛肉炖蘿蔔的營養：
食牛肉可暖胃，牛肉炖蘿蔔是該冬季的補益佳品。除此之外，牛肉炖蘿蔔還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效。
牛肉炖蘿蔔的耗時長，所以要一次性加足水，若非要加水，最好加開水。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
