1、鹹肉洗淨切片。
2、鮮肉洗淨。
3、生姜片和蔥。
4、酸蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。
5、鹹肉和鮮肉一起冷水下鍋綽水後洗淨待用。
6、砂鍋倒入開水,把鮮鹹肉都倒入。
7、倒入生姜片和蔥後蓋上大火燒至微開。
8、倒入料酒去腥。
9、撇清浮沫。
10、蓋上大火燒開5分鐘後轉小火一個半小時。
11、之後加入酸蘿蔔。
12、加上泡發的香菇,再蓋上大火燒開轉小火半小時。
13、加入雞精調味後熄火。
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