1、鮮荠菜可以涼拌這吃,首先選取春季裡的新鮮荠菜摘去黃葉,去根,用清水浸泡,清洗幹淨。
2、晾幹水分,鍋内燒一鍋水,水開以後放入荠菜進行焯水,焯水時間不要長,30秒鐘即可。
3、焯過水的荠菜最好用涼白開水過涼,這樣能夠保持荠菜碧綠的顔色和新鮮的口感。
4、然後用菜刀把荠菜切成末,并且用兩手擠去荠菜的水分。
5、新鮮的筍幹也焯水,然後切成末,五香豆幹也切成末,大小與荠菜筍幹差不多。
6、然後把菜都放入盤子,放适量的醬油,白糖,麻油,可以再加少許的花生碎,拌均勻,即可食用。
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