1、先把去除魚鰓、内髒的帶魚去頭。
2、再剪掉魚鳍。
3、然後撒上食鹽,均勻塗抹于魚身腌制半小時。
4、待鹽完全吸收後,放到竹匾上徹底風幹。
5、将帶魚剪成五厘米左右大小的魚塊備用。
6、鍋中倒油下蔥段、姜片、煸香。
7、下入帶魚,待一面完全煎至金黃後再翻面,兩面煎熟即可。
8、這樣美味的幹煎帶魚就做好了。
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