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烏雞該怎麼做呢

美食 更新时间:2024-11-28 15:53:10

  1、木耳金針烏雞湯,将烏骨雞剖淨,去内髒,洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨,與烏骨雞一齊放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小時,木耳金針炖烏雞湯即成。

  2、枸杞紅棗烏雞湯,将烏雞洗淨,去毛、去内髒,放入沸水中滾5分鐘,撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗淨。瓦煲内加入清水燒開,然後放入以上材料,水再開,改用中火煲3小時即可。

  3、人參烏雞湯,将幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段,放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。将烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中,再将蒸制人參的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中,放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋,旺火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。

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