1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一種叫羅肌肉,也叫護心肉,橫隔肌。是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用。
2、拽着心髒的組織來保護心髒不會晃來晃去,護心肉也叫護心肢。
3、适合做下酒菜,因為有筋膜,吃起來有彈性有嚼頭。
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