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牛鞭湯的做法

美食更新时间:2024-12-02 11:53:35

牛鞭湯的做法?食材：牛鞭1根、枸杞适量、大蔥适量、桂皮适量、胡蘿蔔1根，我來為大家講解一下關于牛鞭湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!

牛鞭湯的做法

食材：牛鞭1根、枸杞适量、大蔥适量、桂皮适量、胡蘿蔔1根。

清洗。牛鞭的特性決定了它真的很髒，需要我們多次的清洗幹淨了才能食用。清洗的時候，一定要先将表面的外皮去掉，然後用剪刀将中間剖開，将裡面的膜狀組織清理幹淨。

浸泡。牛鞭清理幹淨以後，一定要進行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥膻味。在清理幹淨以後浸泡了一天，然後又将其切成段浸泡了半天才開始做的。

淖水。牛鞭在做湯以前，一定要進行淖水才行。等到水開以後，将牛鞭段下到鍋裡，讓其滾開幾個滾後，取出用清水洗幹淨。如果感覺還是有味的話，可以再次淖水。

爆鍋，将鍋裡添上油，帶到油溫升到7成熱的時候，下入胡蘿蔔爆炒。然後再将蔥花、桂皮、八角放入鍋裡，進行煸炒，直到有香味溢出後，在鍋裡加水加熱。

炖煮。等到鍋裡的水開了以後，我們将淖過水的牛鞭倒入鍋裡，繼續大火煮。煮的過程中，為了不讓湯溢出，可以将鍋蓋打開。等到過個15分鐘以後，轉成小火慢炖。

加入枸杞。在牛鞭大概慢火炖煮了1個小時以後，我們可以将清洗幹淨的枸杞下到鍋裡。然後繼續慢火炖煮。

出鍋大概煮3個小時左右，牛鞭、胡蘿蔔、枸杞都已經煮爛了。可以起鍋盛出來喝了。

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