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牛鞭湯的做法

美食 更新时间:2024-07-04 10:37:22

牛鞭湯的做法?食材:牛鞭1根、枸杞适量、大蔥适量、桂皮适量、胡蘿蔔1根 ,我來為大家講解一下關于牛鞭湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!

牛鞭湯的做法(牛鞭湯的怎樣做好吃)1

牛鞭湯的做法

食材:牛鞭1根、枸杞适量、大蔥适量、桂皮适量、胡蘿蔔1根。

清洗。牛鞭的特性決定了它真的很髒,需要我們多次的清洗幹淨了才能食用。清洗的時候,一定要先将表面的外皮去掉,然後用剪刀将中間剖開,将裡面的膜狀組織清理幹淨。

浸泡。牛鞭清理幹淨以後,一定要進行長時間的浸泡才行。否則會有一種很刺鼻的腥膻味。在清理幹淨以後浸泡了一天,然後又将其切成段浸泡了半天才開始做的。

淖水。牛鞭在做湯以前,一定要進行淖水才行。等到水開以後,将牛鞭段下到鍋裡,讓其滾開幾個滾後,取出用清水洗幹淨。如果感覺還是有味的話,可以再次淖水。

爆鍋,将鍋裡添上油,帶到油溫升到7成熱的時候,下入胡蘿蔔爆炒。然後再将蔥花、桂皮、八角放入鍋裡,進行煸炒,直到有香味溢出後,在鍋裡加水加熱。

炖煮。等到鍋裡的水開了以後,我們将淖過水的牛鞭倒入鍋裡,繼續大火煮。煮的過程中,為了不讓湯溢出,可以将鍋蓋打開。等到過個15分鐘以後,轉成小火慢炖。

加入枸杞。在牛鞭大概慢火炖煮了1個小時以後,我們可以将清洗幹淨的枸杞下到鍋裡。然後繼續慢火炖煮。

出鍋大概煮3個小時左右,牛鞭、胡蘿蔔、枸杞都已經煮爛了。可以起鍋盛出來喝了。

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