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粉色小餅做法竅門

美食更新时间:2025-02-03 23:40:46

　　1、配方：面粉300g；糖30g；鹽3g；蘿蔔幹250g；花生碎300g；聖女果200g；

　　2、做法：

　　（1）做餡。脫皮綠豆浸泡一晚，加糖蒸熟壓成泥。

　　(2)做餅皮。火龍果皮削去棱角，洗淨加水榨成粉紅汁，然後一點一點倒入加糖的糯米粉中，揉成軟硬适中面團。

　　(3)做餅坯。将粉紅面團揪成大小均勻的小劑子，包入适量綠豆餡，封口搓圓，放撒了芝麻的案闆上滾幾圈，使面團均勻裹上芝麻，再放手上搓圓壓扁成餅。

　　(4)煎餅。平底鍋放适量油下餅坯小火煎熟即可。

　　3、小竅門：

　　（1）拌糯米粉盡量都用火龍果皮汁，不要另外加水，沖淡粉色

　　（2）搓糯米團時可手上抹适量油防粘

　　（3）綠豆餡也可換豆沙或其他餡

　　（4）火龍果皮榨汁加蜂蜜可直接喝的，有豐富膳食纖維和抗氧化和衰老的花青素

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