香椿辣椒醬的制作方法竅門-tft每日頭條

香椿辣椒醬的制作方法竅門

美食更新时间:2025-02-09 21:29:33

　　1、将香椿的嫩葉采下後，去除硬梗，清洗幹淨。香椿芽要焯水，在沸水中焯燙1分鐘左右，就可以去除大部分的有毒物質焯至綠色。把葉子剁碎。用食物調理機也行，隻不過要注意不要變磨碎的粉狀。

　　2、将細碎葉子放入一鋼盆，加入适量鹽攪拌均勻。有鹽才會香，多寡也是看個人，不過最好由少加起，之後不夠可微調；再不夠的話，拿香椿醬來拌面時也可加入醬油膏增加鹹度。

　　3、小火炒制幹紅辣椒，辣椒變黃盛出，晾幹。先把辣椒仔蒜臼裡搗碎，然後放香椿葉，鹽，十三香，也可以放入一些幹炸花生，把香椿與調料攪拌均勻。

　　4、取起一鍋，稍微熱油2分鐘左右即可。油可以多點沒關系，因為葉子會吸油，浸泡個一兩天油會變少。取一個幹淨的瓶子，将攪拌好的香椿裝到裡面，再倒入熱好的油覆蓋住香椿，美味的香椿辣醬就做好了。

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