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泡酸刀豆的制作方法

美食更新时间:2024-07-17 13:12:03

　　1、準備新鮮的刀豆。

　　2、加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。

　　3、洗幹淨的刀豆放陽台上晾幹水分。

　　4、晾幹水分的刀豆，去掉兩側的筋。

　　5、切成菱形小條，約小拇指寬即可。

　　6、切好的刀豆放入一個幹淨無油的盆裡，放入适量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。

　　7、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。

　　8、準備幹淨無油的玻璃瓶。

　　9、蒜米切碎。

　　10、泡椒同樣切碎。

　　11、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

　　12、放入蒜米。

　　13、放入泡椒。

　　14、放适量的鹽。

　　15、倒入少許的高度白酒。

　　16、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。

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