素雞是豆制品的一種,較有韌性,口感與肉類相似,适合于各種烹饪方式。素雞中含有豐富蛋白質和卵磷脂,可防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心髒、促進骨骼發育的功效。今天這道菜用來紅燒更有肉的味道,入口汁多香濃,非常美味。
食材:素雞一塊,油适量,生抽一湯勺,老抽一湯勺,耗油一勺、糖一茶勺,蔥一根,八角兩個,幹辣椒三根、姜一片,開水适量。
做法:1、素雞沖水洗幹淨,切較厚點的片。
2、蔥切段,姜切絲,幹辣椒切段,八角備好。
3、鍋内倒入食用油加熱,倒入素雞。
4、炸至兩面呈金黃色撈出備用。
5、鍋内剩油放入蔥段,八角,幹辣椒,姜絲煸香。
6、加入炸好的素雞,生抽,耗油,老抽,糖,上色後加入适量開水加蓋焖煮。
7、中小火十分鐘至十五分鐘,
8、 素雞充分吸收湯汁即可。
9、出鍋裝盤,趁熱享用非常美味!
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